平成十五年十一月二十日
その四十七 葱鮪汁
熱 量 二百五十五カロリー
蛋白質 蛋白質 三十一・一〇グラム
材料(一人分)
鮪、百五十グラム
葉葱、二百グラム
醤油、三十ミリリットル
食塩、少量
準備
鮪は一・五センチ位の角に、葱は一・五センチ位に切り置く。
調理
鍋に水約三百五十ミリリットルを入れ、煮立てて鮪を入れ、一沸しして葱を
入れ、食塩および醤油にて調味す。
(注)葉葱とは白葱に対して青葱といい、主に関西で作られている葱。
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