栃木県護国神社

軍隊調理法 レシピ


平成十九年十月二十六日

その百八十 若布の煮染め

調理

水にてふやかせる若布を適宜の長さに切り、よく水気を搾り去りたるものを鍋に移し、これに醤油を加え少量の水をさし、煮て軟らかくなりたるのち、砂糖を加えてその味をととのうべし。

(付記)若布を煮染むるに際し、軟らかくなり過ぎざるため、始めより醤油をさし煮るを常とす。



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